Садржај

Увод

Термин дијета, од грчког диаита = режим, стил, животни стандард, има исто значење као правилну, здраву и уравнотежену исхрану (Видео), усмерених на задовољење физиолошких потреба организма али и психолошких и релационих аспеката кроз задовољење чула, поштовање традиције територије и ритмова свакодневног живота.

тамо дијететологија или дијететике проучава потребе организма за хранљивим материјама и најбоље начине да се човеку кроз исхрану обезбеди одговарајућа и адекватна исхрана.Бави се дефинисањем дневне количине калорија коју човек мора да унесе храном, водећи рачуна и о физичкој активности коју практикује. , расподела и комбиновање намирница током оброка и њихов број и ритам током дана.

Дијететика такође игра важну улогу у прописивању добро дефинисаних правила исхране, како са квалитативне тако и са квантитативне тачке гледишта, код људи који пате од одређених болести код којих одговарајућа исхрана може представљати прави лек за опоравак здравља, или ефикасан метод за побољшање здравља. ефикасност терапије лековима.

Код неких болести користе се дијете које захтевају посебно високу или ограничену дневну количину једне или више компоненти.Дијете са ниским садржајем натријума (ниско натријума) су пример; богат калијумом (хиперкалијум); са повећањем или смањењем броја калорија (хипер- или хипо-калоричних); без одређених супстанци које су нормално присутне у храни, али су штетне за неке људе: ово је случај глутена (читај Буфалу), протеина који код особа са целијакијом може изазвати чак и озбиљне поремећаје, или алергена присутних у неким намирницама који могу изазвати алергију реакције код људи припремљених.

Дијету, укључујући нискокалоричне дијете које се широко користе у сврху мршављења, мора прописати лекар, припремити их квалификовани стручњаци (дијететичар, биолог специјализован за исхрану или дијететичар) и користити само у случају стварне потребе.

Исхрана мора бити што разноврснија, односно мора да садржи све намирнице различитих нутритивних карактеристика (месо, риба, поврће, воће, млеко, јаја, итд.) како би се обезбедиле све супстанце неопходне за здравље (читај Буфалу) Макронутријенти (протеини, угљени хидрати, масти) и микронутријенти (витамини, минерали) су присутни, заправо у различитим количинама у намирницама које су део свакодневне исхране. Осим тога, путем хране организам се снабдева и другим материјама као што су, на пример, влакна и антиоксиданси, који оптимизују његове функције делујући благотворно на здравље.

Намирнице, на основу састава хранљивих материја, подељене су у 5 група које се међусобно комбинују, наизменично оне исте врсте, и адекватно распоређују у дневним оброцима:

  • воће и поврће, 5 порција дневно, укључујући кувано и/или сирово поврће (прочитајте Буфалу)
  • житарица и деривата, 5 порција дневно, десерти у умереним количинама
  • млеко и деривати, 2 порције дневно
  • месо, риба, јаја, махунарке, 2 порције дневно.Ове намирнице су главни извори протеина; важно их је наизменично мењати и конзумирати протеине биљног порекла садржане у махунаркама у комбинацији са житарицама
  • масти и зачини, да се користи умерено, преферирајући екстра девичанско маслиново уље

Модел исхране који најчешће промовишу европска научна друштва је онај који обезбеђује уравнотежену равнотежу хранљивих материја између њих:

  • 45-60% укупних калорија морају бити представљене угљеним хидратима (прочитајте Буфалу или погледајте видео), боље ако је сложено и богато влакнима, затим интегрално, док једноставне шећере треба ограничити (прочитајте Буфалу)
  • 20-35% калорија мора бити састављено од масти, од чега мање од 10% засићених
  • Отприлике 15% калорија мора доћи из протеина (0,9 г / кг телесне тежине)

Медитеранска исхрана је одличан пример уравнотежене исхране обезбеђујући преовлађујући садржај сложених угљених хидрата (читај Бивола), биљну храну богату влакнима, маслиново уље, адекватан унос антиоксиданата и полифенола и ограничен унос једноставних шећера и животињске масти.

За добро здравље, број и учесталост оброка су од суштинског значаја за уравнотежену исхрану.

Дневну храну је прикладно поделити на 5 оброка:

  • доручак, представља 20% укупних дневних потреба за калоријама, неопходно је напунити тело енергијом и суочити се са даном
  • ручак и вечера, они су квантитативно најважнији оброци у дану и представљају укупно 60% укупних дневних потреба. Важно је да обезбеде широк избор намирница у адекватним количинама за потребе сваког појединца
  • преподневна и поподневна ужина, представљају укупно 20% укупних дневних потреба, имају основни задатак да избегну да дођу до главних оброка гладни и поврате енергију изгубљену за наставак учења, рада или физичке активности. Не смеју бити у изобиљу како не би изазвали прескакање главних оброка и тиме дебаланс целокупне дневне исхране

Кључне тачке за праћење уравнотежене и здраве дијете су:

  • јести 5 оброка дневно
  • комбинују храну из различитих група намирница
  • за сваку групу поштујте број дневних порција

Поред хране која обезбеђује хранљиве материје и енергију, важно је свакодневно пити адекватну количину воде како би се надокнадили губици услед знојења, преко коже и слузокоже, као и због производње урина и фецеса. Део воде се уноси храном (око 600-800 милилитара), остатак се узима уз пиће (око 1.200 милилитара, тј. 6-8 чаша дневно) (читај Бивола).

Одржавање адекватне енергетске равнотеже је од суштинског значаја за осигурање доброг здравља и избегавање прекомерне тежине и гојазности. Наше тело је у стању да фино регулише равнотежу између утрошених калорија и калорија које уносимо у исхрану, али да би се спречило да овај ефикасан и веома важан физиолошки механизам поквари, морају се донети свесни избори. Избегавање седећег начина живота повећањем количине дневне физичке активности (брзо ходање, пењање уз степенице, обављање кућних послова, итд.) и адекватан одабир хране представљају потенцијално добитну стратегију против појаве вишка килограма (прочитајте превару).

У циљу усмјеравања становништва ка здравијим навикама у исхрани, Министарство здравља је повјерило групи стручњака (Уредба Министарства од 1.09.2003.) задатак да развије референтни модел исхране који је у складу како са тренутним начином живота тако и са традицијом исхране. наша земља. Из овог модела је развијена дневна пирамида исхране која указује које порције сваке групе намирница треба конзумирати како би исхрана била разноврсна и уравнотежена и, самим тим, компатибилна са благостањем. Поштујући препоручене порције бићете у складу са традицијом медитеранске хране која је препозната као најздравија.

У последње време, након пажљиве евалуације најновијих научних сазнања, формулисане су нове Смернице за здраву исхрану (ЦРЕА 2018), које су пропраћене веома комплетним научним досијеом са вредним информацијама за здраву исхрану становништва.

У новим Смерницама постоје три важне иновације, знак променљивих времена: „Више воћа и поврћа“, „Одрживост исхране“, које се односе на утицај на животну средину и социо-економску доступност здраве исхране; и на крају, „Пажња на дијету и на „употребу суплемената без научне основе“, да усмери потрошача у џунглу тренди дијета, истичући, пре свега, контраиндикације.

Прекомерна конзумација једне намирнице, или дијета заснована на употреби неколико намирница, скоро увек доводи до нутритивних неравнотежа које доводе до неухрањености због дефекта или прекомерности (читај Буфалу).

У закључку, да бисте водили здрав начин живота потребно је:

  • пратите уравнотежену исхрану
  • конзумирају адекватне количине воде
  • спроводити адекватну дневну физичку активност
  • поштујте сезонски карактер производа и конзумирајте локалну храну
  • побољшати пријатан аспект дружења везан за конзумирање оброка

Библиографија

Радна група Д.М. 01.09.2003. Разрада врсте исхране на коју ће се грађанин усмерити уз препоруку одговарајућих варијација

Министарство здравља. Хранити планету, хранити је здраво. Нутритивна равнотежа здраве исхране. Свеске Министарства здравља. 2015, н. 25

Италијанско друштво за исхрану људи (СИНУ). Референтни нивои уноса за италијанску популацију (ЛАРН), 2014

Савет за пољопривредна истраживања и анализу пољопривредне привреде (ЦРЕА). Смернице за здраву исхрану (Научни досије - издање 2017)

Савет за пољопривредна истраживања и анализу пољопривредне привреде (ЦРЕА). Смернице за здраву исхрану 2018

Избор Уредника 2022

Биоциди

Биоциди

Биоциди су супстанце које се користе за уништавање, уклањање и спречавање деловања бактерија, вируса и других штетних организама. Они укључују дезинфекциона средства и конзервансе