Нетолеранција на лактозу

Садржај

Увод

Интолеранција на храну чини велику групу поремећаја дефинисаних као нежељене реакције на храну и, за разлику од алергија, не укључују имуни систем.

Док се алергије на храну могу манифестовати, понекад чак и насилно, одмах након конзумирања штетне хране, поремећаји (симптоми) услед нетолеранције на храну могу се појавити и после сати, у ретким случајевима чак и након неколико дана, што отежава њихово повезивање. на одговорну храну.

Постоје различите врсте интолеранције на храну. Неки су условљени неспособношћу организма да свари одређене супстанце (интолеранција на ензиме), бројни су и обухватају низ поремећаја у метаболизму угљених хидрата, протеина и липида услед недовољне количине одређених ензима, односно протеина које они олакшавају и повећање брзине хемијских реакција (катализатори) Интолеранција на храну на ензимској основи је углавном присутна при рођењу (урођена), али се понекад може стећи током времена.

Најчешћа интолеранција ензима је лактоза, шећер који се налази у млеку свих животињских врста (краве, овце, козе, магаре, поред мајчиног млека), а настаје услед недостатка ензима. лактаза који разлаже лактозу на глукозу и галактозу.У недостатку ензима лактазе, тело није у стању да свари лактозу и, последично, код нетолерантних људи она стиже до дебелог црева у количинама већим од апсорпционог капацитета цревног зида; лактоза која остаје у цревима ферментира са последичним стварањем гасова и појавом дијареје.

Облици нетолеранције на лактозу

Познате су три главне врсте нетолеранције на лактозу:

  • недостатак, од рођења, ензима лактазе која се обично јавља када беба први пут попије млеко. Одојче се стога мора хранити формулом за одојчад без лактозе. У ствари, то је врло ретка појава, не треба је мешати са алергијом на протеине крављег млека, чешћа током првих месеци живота детета.
  • нетолеранција на лактозу у предшколском узрасту, због прогресивног смањења активности ензима лактазе. Ово смањење је нормалан (физиолошки) процес који се јавља након одбијања. Код неких људи, међутим, доводи до нестанка ензима у одраслом добу.То је најчешћи облик интолеранције на лактозу.
  • пролазна нетолеранција на лактозу, може настати због акутне дијареје узроковане инфекцијом. Ова врста нетолеранције обично нестаје за 3-4 месеца

Храна која садржи лактозу

Лактоза је присутна у многим намирницама. Нема га, заправо, само у млеку и његовим дериватима већ и у многим другим производима у којима је млеко присутно као састојак и лактоза као додатак за омекшавање или додавање укуса, или као конзерванс. За нетолерантне људе ово може бити прави проблем.

У свакодневној исхрани налазимо лактозу у:

  • хлеб и друга пецива, грицкалице, кекси
  • креме, маргарин, преливи за салату
  • претходно куване супе
  • месних препарата и кобасица
  • пиће за доручак
  • кукурузне пахуљице, бомбоне и друге грицкалице
  • лактозни прах који се налази у неким лековима
  • сурутка у праху као извор протеина у спортским суплементима

Иако је лактоза у овим производима често присутна само у минималним количинама, мора се обратити пажња на збир скривених (окултних) количина. Стога је важно да увек проверите етикете производа пре него што их купите. Ступањем на снагу уредбе (ЕУ) 1169/2011 о обележавању хране, заправо, обавезно је обавештавање потрошача о присуству тзв. алергена у упакованим производима, истицањем другачијег карактера, као што су величина, стил или боја, у поређењу са осталим састојцима да би се омогућила брза визуализација.

Симптоми

Симптоми (симптоми) изазвани интолеранцијом на лактозу су: гасови у желуцу или цревима (надутост), оток абдомена, круљење стомака (борборигми), бол у стомаку, дијареја. Њихова озбиљност зависи и од количине унесене лактозе и од обима ензимског дефекта: неки људи не могу да толеришу чак ни количину која се користи за бојење кафе, други могу безбедно да попију пуну чашу млека без проблема.

У ствари, интолеранција на лактозу често не захтева трајно уклањање намирница које је садрже из исхране, већ њихово смањење на основу индивидуалне толеранције. Поремећаји (симптоми) изазвани интолеранцијом на лактозу могу бити уобичајени за многе друге болести.Да бисте сазнали узрок, пре избацивања млека и млечних производа из исхране, важно је да посетите породичног лекара.Да би се разумело да ли су симптоми који су се појавили повезани са уносом лактозе или не, лекар може предложити да се из исхране на неколико недеља елиминишу сви производи који је садрже, а након тога, након процене да ли су се поремећаји побољшали, може да препише специфичан лек. тест за утврђивање нетолеранције на лактозу.

Терапија

Присуство млека и млечних производа у исхрани помаже да се задовоље дневне потребе за неким хранљивим материјама неопходним у свим узрастима (читај Бивола) као што су, на пример, калцијум, цинк, фосфор, селен, витамин А и Б12, али, такође, протеини високе биолошке вредности. Људи који не конзумирају млеко и млечне производе, јер су нетолерантни на лактозу, могу искусити недостатак хранљивих материја којима су ове намирнице богате. Због тога се препоручује да се у исхрану уведу намирнице које могу надокнадити ове недостатке.

Неки сиреви (на пример, талеггио, горгонзола, фонтина, проволоне, пецорино, пармигиано реггиано, грана падано, швајцарски сир) се генерално могу конзумирати у умереним количинама јер су богати млечним бактеријама или зато што су подвргнути продуженом старењу. Присутни ензими и бактерије, у ствари, разлажу лактозу на глукозу и галактозу чинећи је сварљивом, као и одличан извор калцијума.

Чак је и јогурт, који садржи бактерије које делимично варе лактозу, храна коју могу да конзумирају у умереним количинама чак и особе са интолеранцијом.

Производи за особе које не подносе лактозу:

На тржишту се може наћи млеко, и производи који га садрже, са лактозом већ разбијеном на глукозу и галактозу (делактозу). Тако третирано млеко добија слађи укус, пошто галактоза и глукоза имају много већу моћ заслађивања од лактозе.У неке од ових врста млека се додаје (додаје) калцијум како би се избегли опасни недостаци овог елемента код људи који не могу да једу разне намирнице на бази крављег (крављег) млека које се најчешће конзумира.

Добре алтернативе крављем млеку састоје се од различитих врста биљног млека које такође имају предност што не садрже холестерол. Међутим, не могу се сматрати 100% заменом јер им недостаје калцијум.

То укључује:

  • сојино млеко
  • пиринчано млеко
  • спелтино млеко
  • бадемово млеко

Ако се из различитих разлога не могу узимати чак ни намирнице без лактозе, могу се размотрити додаци калцијума, ако их је прописао лекар.

У неким случајевима, под медицинским надзором и на рецепт, могуће је узимати таблете на бази лактазе, ензима који помаже организму да вари лактозу; таблете се узимају непосредно пре једења хране која их садржи.

Избор Уредника 2023

Размена плазме

Размена плазме

Продуктивна плазмафереза ​​се састоји од узимања крви без ћелија: плазме. Терапеутска плазмафереза ​​у уклањању ћелија или молекула које изазивају болести или замени недостајућих супстанци

Барбитурати

Барбитурати

Барбитурати су лекови који делују на централни нервни систем са умирујуће-хипнотичким, антиконвузивним и анестетичким својствима. Данас се њихова употреба више не препоручује, осим за неке видове лечења (епилепсије), и јесте