Садржај

Увод

Пиперин је алкалоид садржан у црном биберу (научни назив, Пипер нигрум) у концентрацијама у распону од 5 до 8% тежинских.Има антиоксидативна, антиконвулзивна, антимикробна, неуропротективна, ларвицидна, антипаразитска, антиканцерогена и друга фармаколошка својства.

Пиперин, ароматичан и безбојан, заједно са кавацином, супстанцом истог састава, али различитих својстава (изомер), заслужан је за карактеристичан зачински укус бибера.

Пиперин је дуго анализиран и проучаван због његовог дејства на организам, а први пут га је изоловао 1820. дански хемичар са Универзитета у Копенхагену, Ханс Кристијан Ерстед.

На пиперину за храну, који се широко рекламира на интернету, описана су својства која нису увек потврђена у научној литератури, међутим неке ин витро и ин виво студије показују да:

  • поседује термогена својства, термогенеза је скуп физиолошких процеса који одређују производњу телесне топлоте, чиме се подстиче губитак тежине. Широко се користи у суплементима за губитак тежине
  • повећава саливацију и лучење желуцастимулишући производњу дигестивних ензима у панкреасу, побољшава варење и цревну апсорпцију хранљивих материја садржаних у храни и лековима
  • скраћује време проласка хране кроз црева
  • поседује антиоксидативна својства, инхибирањем производње слободних радикала
  • стимулише пигментацију коже, студије спроведене на овој супстанци су истакле како пиперин, нанет на кожу, може да стимулише њену пигментацију, посебно након излагања УВБ зрацима.За ову особину, пиперин се користи у производима намењеним лечењу витилига

Иако до данас производи на бази пиперина немају здраве квалитете које је одобрила ЕФСА (Европска агенција за безбедност хране), ова супстанца је укључена у бројне додатке исхрани. Међутим, треба имати на уму да има и неке контраиндикације.

Пре употребе додатака исхрани увек је добро ослонити се на савет свог лекара или стручњака за исхрану.

Контраиндикације и интеракције са лековима

Показало се да пиперин садржан у суплементима, који се узима на уста, може да повећа концентрацију у крви (дакле повећава биорасположивост) неколико лекова укључујући теофилин (бронходилататор), фенитоин (антиепилептик) и пропранолол (Б-блокатор). ).

Уношење пиперина је контраиндиковано у случају:

  • сумња или позната преосетљивост на ову супстанцу
  • гастритис
  • гастроезофагеални рефлукс
  • чир на желуцу
  • други гастроинтестинални поремећаји (Кронова болест, дивертикулитис, хемороиди)
  • хипертензија

Унос пиперина кроз уравнотежену исхрану сматра се безбедним чак и током трудноће; постаје штетан, толико да изазива ризик од спонтаног побачаја, када се узимају превелике количине. Исто важи и за дојење: препоручљиво је ограничити унос пиперина на оно што је садржано у исхрани.

Библиографија

Окумура И, Нарукава М, Ватанабе Т. Ефекат супресије масноће код мишева због црног бибера и његове главне оштре компоненте, Пиперин. Бионаука, биотехнологија и биохемија. 2010; 74: 1545-9

Сринивасан К.Црни бибер и његов оштар принцип-пиперин: преглед различитих физиолошких ефеката [сажетак]. Критички осврти у науци о храни и исхрани. 2007; 47: 735-748 

Куијиа ЦР, Цхорилли М. Цхарацтеристицс, Биологицал Пропертиес анд Аналитицал Метходс оф Пиперине: А Ревиев [Резиме]. Критички осврти у аналитичкој хемији. 2020; 50: 62-77

Такоорее Х, Аумеерудди МЗ, Ренгасами КРР, Венугопала КН, Јеевон Р, Зенгин Г. Систематски преглед црног бибера (Пипер нигрум Л.): од народне употребе до фармаколошке примене [Резиме]. Критички осврти у науци о храни и исхрани. 2019; 59 (суп1: 3. међународни симпозијум о фитохемикалијама у медицини и храни. 2018; 25-29. август Кунминг, Кина)

Схах СС, Схах ГБ, Сингх СД, Гохил ПВ, Цхаухан К, Схах КА, Цхоравала М. Ефекат пиперина у регулацији дислипидемије изазване гојазношћу код пацова у исхрани са високим садржајем масти. Индијски часопис за фармакологију. 2011; мај-јун; 43: 296–299

Избор Уредника 2022

Биоциди

Биоциди

Биоциди су супстанце које се користе за уништавање, уклањање и спречавање деловања бактерија, вируса и других штетних организама. Они укључују дезинфекциона средства и конзервансе